La cuisine Ch'ti (18.3.2011)

Gaby Blum présente le menu "Ch'ti"

Qu'est-ce qui nous attend?

Voilà, le menu à 5 plats.

Réglage des frais.

La table tricolore.

Préparation des oignons pour la soupe à l'oignon.

Tranches d'oranges pour le dessert.

Préparation de la pâte

Préparation des champignons pour les ficelles picardes.

Sonja coupe les oignons pour 16 personnes!

Barbara observe, Gert goûte...

Eplucher les pommes de terre - un travail typique pour les hommes...

La carbonade flamande prête pour le four

Carola prépare la salade à la chicorée (Endiviensalat)

Carola, Gaby et Birgit s'amusent.

Birgit ouvre une petite bouteille de vin blanc.

Barbara, Stefanie et Gert goûtent un petit rosé.

Toujours les oignons...

Inge étale la pâte brûlée pour les gougères au maroilles.

Ursula couvre la carbonade avec du pain blanc grillé à la poêle.

La cuisson de la viande se fait avec de la bière brune.

La carbonade flamande prête pour le four.

Préparation du biscuit au chocolat.

Birgit fouette la pâte pour le biscuit au chocolat.

Les gougères (Windbeutelteig gefüllt mit Käse) sont prêtes.

Un légume typique pour le Nord: La pomme de terre.

Un petit MERLOT fait du bien.

Travail artistique.

Rien à faire les dames?

Les pommes pour la salade à la chicorée.

Helmut, le documentaliste en photos.

Udo prépare les endives (deutsch: Chicorée)

Bien coupés, les poireaux (Lauch).

Soigneusement coupé, Sonja.

Les endives braisées. (Gebratene Chicorée)

Les champignons blancs dans une sauce béchamelle pour les ficelles picardes. (Mit Schinken und Champignons gefüllte Crêpes)

Les gougères parfaitement cuites.

On est déjà un peu fier de ce qu'on a réussi à préparer.

Le pain grillé pour la soupe à l'oignon.

Cuisson des crêpes.

La farce (Füllung) pour les crêpes.

Le jaune d'œuf (Eigelb) et le blanc d'œuf (Eiweiß).

Ça sent énormément bon.

La salade à la chicorée occupe aussi Hans-Gerd

Apparamment fiers de leur exploit (Offensichtlich stolz auf ihr Ergebnis).

Ça sent aussi l'ail. (Es riecht auch nach Knoblauch).

Une fois qu'il ne prend pas de photos.

La cuisine est faite?

Toujours les crêpes.

Les ficelles picardes sortent du four.

La salade à la chicorée.

Les gougères au maroilles (Maroilles ist ein kräftiger Käse aus Nordfrankreich)

Le menu Ch'ti avec ses 5 plats est servi.

Bon appétit à tous.

Une bonne entrée: Gougères au maroilles avec salade à la chicorée.

Carola sert la soupe à loignon.

16 personnes veulent être servies!

Une derniere assiette à remplir pour les affamés.

Soupe à l'oignon du Nord (mit Kartoffeln)

Sonja sert les ficelles picardes aux champignons.

Délicieux, les ficelles picardes aux champignons.

Une bonne réussite. Gut gelungen!

Appétissant! Appetit anregend.

Udo sert déjà les pommes de terre.

La carbonade flamande sort du four. Der flämische Gulasch kommt aus dem Backofen.

Beaucoup de mains appliquées. (Viele fleißige Hände).

Inge sert la carbonade.

Un beau légume.

Qui a vidé les bouteilles?

Carbonade flamande aux endives braisées.

GRIMBERGEN, une bière brune du Nord de la France.

Le biscuit au chocolat encore sans décoration.

Préparation des assiettes pour le dessert.

Le dessert encore sans crême anglaise.

Parfait. Biscuit au chocolat avec une crême anglaise.

Biscuit au chocolat avec une crême anglaise.

Délicieux. Biscuit au chocolat avec une crême anglaise.

Une bonne publicit´r pour la région